양파장아찌 제대로 만드는 황금레시피

양파장아찌 맛집처럼 담그는 방법 

양파 장아찌 맛있게 만드는 법 빠르게 알려드릴게요. 바삭바삭한 피클을 잘 담가 두면 평균 1년 정도는 쉽게 먹을 수 있습니다. 이 잘 만들어진 피클은 먹을 때도 반찬으로 사용할 수 있습니다. 오늘의 절인 양파 레시피는 누구나 쉽게 만들 수 있고 재료도 많이 필요하지 않아 10분 정도면 완성할 수 있습니다. 튀김이나 팬케이크를 곁들여 먹을 때마다 맛이 두 배씩 좋아지는 양파피클 레시피 바로 아래에 알려드리겠습니다.

 

 

양파장아찌 재료

-양파

-진간장

-물

-설탕

-청양고추(매운 것이 싫다면 풋고추, 홍고추 대체 가능)

-식초

 

재료 비율

양파 2개 기준으로 비율 알려드릴게요. 양파 2개, 물 1스푼,  진간장 1스푼, 식초 1스푼을 기준으로 합니다. 장아찌는 달아야 하기 때문에 설탕 1.5스푼만 준비하면 됩니다. 양파의 양이 증가함에 따라, 이 비율도 비슷하게 증가합니다. 만약 당신이 달콤한 양파 피클을 만들고 싶다면, 당신은 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다. 양파 2와 다른 재료 1 비율로 알고 계시면 편합니다.

 

 

1. 장아찌 담을 그릇 소독

어떤 피클을 만들든, 병에 넣기 전에 항상 소독해야 합니다. 장아찌의 유통 기한은 정해지지 않았지만, 냉장 보관하면 1년 정도 먹을 수 있습니다. 소독할 때 주의해야 할 점은 끓는 물에 절대 담가서는 안 된다는 것입니다. 끓는 물에 넣으면, 병은 폭발합니다(특히 유리).

 

냄비에 물을 넣고, 동시에 소독할 용기를 넣고 함께 끓입니다. 용기에서 물이 끓고 증기가 오르면 불을 끄세요. 불을 끄고, 병을 키친타월 위에 거꾸로 놓고, 물이 빠질 때까지 기다리세요. 절인 양파 만드는 법 재료를 준비하기 전에 항상 용기를 소독합니다.

 

2. 양파 썰기(먹기 좋은 크기)

두 번째는 양파를 한 입 크기로 자르는 것입니다. 양파 1개를 기준으로 4등분 합니다.

 

 

3. 청양고추(홍고추, 풋고추) 손질 하기

매운 음식을 좋아하시면 양파 장아찌에 청양고추를 넣으셔도 됩니다. 매운 음식을 좋아하지 않지만 바삭하게 먹고 싶다면 고추를 넣으면 됩니다. 여기에 절인 양파를 만드는 방법에 대한 팁이 있습니다. 고추를 자르기 싫으면 포크로 구멍을 내시면 됩니다. 여러 개의 구멍을 뚫으면 구멍 사이에 간장이 들어가 그대로 먹어도 아삭아삭함을 느낄 수 있습니다.

 

 

4. 간장 끓이기

절인 양파의 재료가 준비되면, 간장, 설탕, 물, 식초의 혼합물을 끓일 때입니다. 여기서 중요한 팁은 설탕이 첨가되어 있기 때문에 센 불로 가열하지 않는 것입니다. 센 불에서 빨리 타요. 간장이 중불에서 끓어오르는 것 같으면 약한 불로 줄여주세요. 약한 불로 끓이면서 간장이 더 끓어오르는 것 같으면 즉시 불을 끄세요. 간장을 더 끓이고 싶어서 그대로 두면 바로 간장이 넘치니까 바로 불을 꺼주세요.

 

 

5. 소독한 병에 양파, 간장물 담그기

간장 물을 끓일 때, 우리가 해야 할 일은 살균 용기에 양파와 얇게 썬 고추, 마늘 줄기를 넣는 것입니다. 간장물이 끓은 후 불을 끄면 바로 식히지 않고 용기에 부으세요. 뜨거울 때 붓는 이유는 바삭바삭하게 하기 위해서입니다. 꼭 만들어 주세요. 그게 절인 양파 만드는 방법이었어요. 빨리 만들 수 있으니 오늘은 집에서 만들어 보세요.

 

 

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